La mezcla perfecta entre creatividad y sabor puede estar a solo un clic de distancia gracias a DrinkableGifts.es. ¿Alguna vez has considerado darle un giro único a tus recetas utilizando bebidas alcohólicas? Hoy te traemos ideas fáciles y deliciosas que, además, puedes complementar con nuestras exclusivas canastas y bebidas internacionales.
Costillar de cerdo al brandy
Fácil de resolver, perfecto para toda la familia, Acompañado con un puré de papas y con el lacado que el brandy ofrece.
Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 costillar de cerdo
- 1/2 vaso de brandy
- 4 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de romero
- sal y pimienta al gusto
Elaboración: Precalentamos el horno a 200º grados. Partimos el costillar en cuatro trozos, lo salpimentamos y los colocamos en la bandeja de horno. En un vaso mezclamos el romero, la miel y el brandy. Regamos las costillas con la mezcla de brandy y lo horneamos hasta que estén bien cocidas, dándole la vuelva de vez en cuando para que se haga por los lados por igual.
Tallarines con langostinos y salsa de vodka
Seguramente nunca te habías planteado cocinar con este alcohol pero da muy buen resultado. Es aromático, ligero y puede levantar platos muy sencillos con su olor característico.
Ingredientes para 4 personas:
- 400g de tallarines
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 24 langostinos
- 240ml de nata líquida para cocinar
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de vodka
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- Perejil fresco, sal y pimienta.
Elaboración: Hervimos abundante agua con sal para cocer los tallarines, según las instrucciones del fabricante. Una vez cocidos los escurrimos y mezclamos con la salsa que iremos preparando al mismo tiempo. Mientras que se cuece la pasta vamos preparando la salsa. Para ello en una sartén echamos el aceite de oliva, añadimos los dientes de ajo picaditos y los langostinos sin cabeza, pero dejándoles la parte final de la cáscara de la cola si nos gusta, sino pues totalmente pelados. Saltear durante tres minutos. Retirar de la sartén. En el mismo recipiente añadir la nata líquida para cocinar, el vodka y el zumo de limón y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Volver los langostinos a la salsa, salpimentar y servir rápidamente junto con los tallarines espolvoreados con perejil fresco.
Estofado de cerdo al ron con verduras
Los toques dulces del ron, además de los matices especiados como canela y vainilla que suelen tener, aportan un carácter especial a tus platos, en especial a los postres. Sin embargo, también tus principales se pueden beneficiar de esta esencia típicamente caribeña.
Ingredientes para 2 personas:
- 450g de carne de cerdo en dados
- 1 cebolla dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 nabo blanco
- 80ml de vino blanco
- 80ml de ron
- 100ml de caldo de verduras
- Un puñado de pasas sultanas
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de clavo molido
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra y perejil fresco
Elaboración: Picar la cebolla dulce y los dientes de ajo. Pelar la zanahoria y el nabo y trocear en piezas no muy grandes. Calentar un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y dorar la carne, removiendo bien durante unos pocos minutos. Retirar y reservar. En el mismo aceite, pochar la cebolla con los dientes de ajo hasta que se transparente. Añadir las verduras, cocinar un par de minutos e incorporar la carne. Sazonar con las especias. Añadir las pasas y regar con el vino blanco y el ron, subiendo la temperatura para que se evapore el alcohol. Cubrir entonces con el caldo o agua, llevar a ebullición, bajar la temperatura y tapar. Dejar cocinar a fuego lento durante 60-90 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo más caldo o agua si hiciera falta.
Mango caramelizado al ron con especias
Al ron le viene muy bien combinarlo con Frutas esta receta es la mejor manera de demostrarlo. Si no tienes mango, puedes sustituirlo ya sea por naranja, melocotón u otras frutas tropicales como la guayaba. El resultado siempre será excelente.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 mangos grandes y maduros
- 1 vaina de vainilla
- 4 vainas de cardamomo
- Una pizca de anís estrellado
- 100g de azúcar
- 125ml de agua
- 60ml de ron añejo
- Una pizca de sal y pepitas de granada (opcionales).
Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC. Pelar los mangos y cortar en gajos o bastones de algo menos de 3 cm de grosor, menos si no están bien maduros. Reservar en un plato. Abrir la vainilla y sacar las semillas con un cuchillo. Aplastar ligeramente las vainas de cardamomo, sin machacarlas. Colocar todas las especias en una cazuela junto con el azúcar y el agua. Calentar y remover hasta que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar. Seguir calentando hasta que se vuelva ligeramente dorado. Añadir una pizca más de agua o de ron si quedara demasiado seco. Separar del fuego, agregar el ron, mezclar y volver a calentar. Cocinar a fuego medio hasta que empiece a espesar un poco, unos 3 minutos. Incorporar el mango y mezclar bien para que se impregne del almíbar. Llevar al horno (con la misma cazuela si es apta, en caso contrario cambiar de recipiente) y cocinar entre 5-10 minutos. Debe burbujear y el mango empezar casi a deshacerse. Retirar las especias, escurriendo bien la vainilla, y añadir una pizca de sal.
Langostinos al whisky
El whisky comparte ciertos parentescos con el ron y el brandy, principalmente por su envejecimiento, pero en su propia diferencia está su virtud. Dependiendo el whisky que tengamos, los resultados serán distintos, siendo platos más dulzones los que se hagan con whisky americano; más aromáticos si usamos whiskys escoceses o más sutiles si apostamos por el irlandés.
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de langostinos congelados sin pelar
- 4 tomates rallados
- 2 dientes de ajo
- 3 chalotas
- 1 cebolla pequeña
- Medio vaso de whisky
- Un chorro de brandy
- 1 cayena
- Un chorro de nata para cocinar
- Azúcar
- Sal y pimienta negra molida.
Elaboración: Con tiempo suficiente dejamos descongelar los langostinos. Después los pelamos, reservamos las colas y cocemos las cabezas y las pieles en un cazo con un poco de agua y sal. Escurrimos y reservamos. En una sartén, sofreír con un poco de aceite la cebolla picada muy fina, los ajos y las cabezas y pieles de langostinos. Añadir un chorro de coñac y flambear. Cuando se apague la llama, echar un poco de agua de haber cocido los langostinos. Triturar las cabezas y las pieles con un túrmix, pasarlas por un colador chino y reservar. Sofreír en un poco de aceite las chalotas muy picadas con un poco de sal hasta que queden transparentes. Agregar el whisky y el tomate rallado y reducir. Incorporar la reducción de las pieles y cabezas de langostinos. Echar sal, azúcar, pimienta y cayena al gusto. Añadir los langostinos y cocer unos 4 o 5 minutos. Dejar macerar media hora antes de servir. En el último momento calentar la nata y añadir.
Mousse de chocolate con whisky
Podremos ver como el Whisky se fusiona dentro de los postres. Más allá de la icónica tarta al whisky, un chorrito de un buen whisky puede darle vida a muchos postres, como esta Mousse de chocolate.
Ingredientes para 4 personas:
- 200g de chocolate negro
- 2 huevos
- 30ml de whisky
- 150g de mantequilla
- 3 claras de huevo
- 100g de azúcar
- 100g de creme de leche
Elaboración: Vamos a derretir el chocolate junto con la mantequilla ya sea a baño maría o directamente en la lumbre en una olla preferentemente con recubrimiento de teflón. Es importante revolver permanentemente la mezcla a medida que se derrita con una espátula de madera. Cuando esté listo retiramos de la lumbre y dejamos reposar unos 10 a 15 minutos para que enfríe un poco. Ahora vamos a agregar a la mezcla anterior la crema fresca, los huevos y el azúcar poco a poco y batiendo con una batidora eléctrica. Finalmente añadimos el whisky y revolvemos nuevamente todo muy bien. Montamos las claras a punto de nieve. Cuando obtengamos una consistencia bien firme la incorporamos cuidadosamente a la preparación de chocolate. Vaciamos el mousse ya listo en un molde de vidrio o en copas individuales y refrigeramos por lo menos 2-3 horas antes de servir. Podemos decorar con trocitos de chocolate o con lo que más te divierta.
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